台中志聖
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食品技師》6/7-6/22考前重點│准考證優惠~在家雲端上課超便利
活動摘要：
食品技師/食品衛生檢驗 考試資訊
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陳○姍
半年應屆考取 食品技師 各位老師的教學，給我蠻大幫助。食品化學課程大綱架構完整，教學進度不會過快，課程內容有表格對照可加快背誦速度；食品衛生安全與法規，老師上課風趣，也會分類歷屆考題和考題落點分析。洪○妤
十個月考取 食品技師 整體而言我最喜歡的是食品安全法規的常瑛老師。老師的教材會將各個考點條列出來，再藉由表格將重點彙整，讓我在掌握重點及快速分析與比較類似考點的差異，幫助記憶與撰寫。鄒○喻
一年考取專 食品技師食品技師課程的講義整理得很詳細，省去很多自己翻大學課本的時間。補習班的申論批改，可以上傳自己手寫的題目，老師會針對答案修正或給予建議，個人非常推薦此線上系統。呂○陽
高分考取 食品技師食安法規的講義及總複習真的整理得很乾淨，是我最喜歡的一門課。老師在上課也會告訴你這個段落的考題怎麼出，更可以知道怎麼讀，有時也會提到一些實際的例子或時事，都可以幫助記憶和申論題的書寫。
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考取見證
營養師&食品技師(探花) 雙榜
輔仁大學 馮O潔
各科準備技巧分享
食品衛生安全與法規：這科最重視的是要關心新聞時事和法規的修訂及頒布，就像老師常提到的，有事沒事要上網站看一看，在複習講義內容之餘，掌握時事有助於讀書時去猜測哪些部份可能會是考題，就可以多下點功夫，而老師在平時授課、補充、總複習及考前重點也都會跟同學說哪些地方是重點，讓大家讀書的時候能更有方向。食品加工學：食加和食化搭配著一起看可以更有效率，這科最重要的是加工流程圖、設備及加工技術的解釋和原理，還要記各自的優缺點和幾個舉例，加工流程圖要以箭頭表示每個步驟，再展開解釋每個步驟的意義及細節，另外也可以上網找食品加工的流程影片，能夠更有效的幫助大家記憶。食品分析與檢驗：分析對很多人來說是最頭痛的科目，我也不例外，因為很多實驗可能沒操作過，或是大學做過但早已忘記，雖然背步驟真的很痛苦，但是了解實驗原理後，背下步驟，如果剛好考到，是相對來說可以穩定拿到分數的，真的不要放棄！很重要的是，可以根據時事有關的部份去加強複習，如：這次考試的農藥殘留和PCR等，另外每次必考的儀器分析一定要看熟，先把握基本的考題，如：水份、三大營養素和灰份等，而較為冷門的部份則是能記多少是多少。食品工廠管理：工廠的重點其實很明確的就是幾個部份，如：品質管制圖、GHP、HACCP、新產品等等，先聽老師講解，複習的時候靜下心去看、去理解，個人認為GHP是可以盡量背起來，而對於缺乏工廠經驗的考生會相對不好想像和答題時做舉例的情況，所以平時上課多聽老師的解釋及範例，就可作為考時答題的材料。食品微生物學：食微就是記菌名、生長條件及抑制方法、實驗檢測操作、微生物在食品的應用等，不外乎一定要記住優缺點和做舉例，要先將常出現的菌種各自釐清及熟悉後，再去看後續的實驗操作和應用，才不容易看到忘記誰是誰而搞混，造成複習的時候覺得越讀腦袋越打結的情況。食品化學：食化是所有科目中打造基礎的一科，所以複習的時候可以當作首先目標，很多基本觀念都在這科做建立，再到其他科目做延伸，因此食化可以說都是重點，一定要記熟背熟！至於有時候可能會考到結構式，而準備考試的時間實在有限，所以是行有餘力的情況下再來記，不然就是課程中聽老師說哪些建議要背先掌握就可以。食品技師
應屆畢業考取 中興大學 莊詠涵
一、各科準備技巧分享
＊多寫往年考題！有寫才知道自己哪些地方是有真的吸收記住的～
一、食品衛生安全與法規
1.法條要熟悉，能的話最好背起來，而且要背的詳細，不然就是記得大綱(可能
內容細項共13項，記得其中6項)，但就只會拿到部分分數
2.與食品微生物學的考科有時會重複，所以複習時可以兩科一起複習
3.考前上網查詢當年的食安事件，本科容易考出時事題(如：當年第一名的食品
中毒菌)
二、食品加工學
1.機器的原理、構造圖要熟悉(如：擠壓機、冷藏/冷凍機器原理)
2.與食品工廠管理的考科有時會重複，所以複習時可以兩科一起複習
三、食品分析與檢驗
1.比起數值，原理、觀念更為重要，所以每項儀器的原理都要了解
2.一些名詞解釋與食品化學是重複的，所以複習時可以兩科一起複習
四、食品微生物學
1.微生物的基本特性要記熟，如：G(+)/G(-)、產氣/不產氣⋯⋯等
2.發酵食品所使用的菌種、各階段的發酵步驟要記熟，尤其是特別的發酵食品(如：德國泡菜分兩段發酵⋯⋯等)
五、食品工廠管理
1.HACCP要搞清楚，易考！
2.與食品加工學有些關聯，所以複習時可以兩科一起複習
六、食品化學
1.水活性、褐變、油質裂變這些是常考題，一定要記熟！
2.名詞定義要記熟，如：碘價、酸價⋯⋯等
二、讀書計畫安排/考試準備甘苦談
- 109/9-109/12：觀看線上課程
- 110/1-110/3：各科複習、筆記整理
- 110/4-110/8：往年考題演練
三、 班內服務建議與鼓勵：（正規課/題庫班/總複習班/模擬考/考前叮嚀講座）
除了拿講義以外，從最一開始的報名，到備考期間都是以line作為聯絡的窗口，志聖的line小編非常有耐心，我常常拜託她們幫我補線上點數，她們都很快就幫我補好，讓我可以按照我的讀書計畫去準備、複習，非常謝謝你們。
四、最想對老師說的話
我真的非常感謝每位老師的教導！
因為我是從109年的課程開始看的，當時的講義編輯、授課老師大多都是阮籍老師，所以我覺得我能成功考到食品技師，阮籍老師的功勞不可沒，我真的很謝謝老師，尤其是食品化學這科，老師補充許多資料給我們，讓我們能融會貫通。
到了110年的課程時變成零壹老師授課，零壹老師的講義重點整理的非常清楚，讓我可以短時間就回想起各章節的重點，效率非常好。
雖然食安法規本身是個很無趣的科目，但常瑛老師在上課的時候偶爾會穿插一些好笑的故事給我們聽，而且厲害的是這些故事大多跟課程是息息相關的，所以不但能打起精神繼續聽課，還可以加深印象。陳杰老師也是，總是能讓我們在歡樂的氣氛下記住許多食品加工的重點。最後是家欣老師，她給人一種親切的感覺，而且她無私分享她做筆記的方式，讓我受益無窮。
五、給學弟妹的話
我覺得食品技師並沒有想像中那麼難考，也不用擔心說時間不夠的問題，我每一科寫完、檢查、補充完以後，距離考試結束都還有半小時左右的時間可以休息，或是提早離開考場準備下一科。
考卷下來以後我會先花3分鐘左右的時間去審題，再來，每一題我的答案都至少寫出一頁以上，即使是遇到不懂的題目，也盡力去回想自己會寫的東西，把自己所知道的盡量寫出來。還有一個很重要的事—「要有小標題!不要流水帳!」小標題是幫助閱卷老師快速找到你這段答案的重點為何，避免老師在自己冗長的答案中旬找不到重點，而得不到分數。
最後，希望學弟妹都能找到屬於自己的讀書方式，然後都金榜題名。
試題解析
112-2試題解析》食品化學｜食品檢驗｜食品加工｜食品微生物
112-2試題解析》食品衛生安全與管理
