🎯 總體準備觀念與心法

我覺得每個科目就像一顆珠子一樣，跟著老師的腳步上課、複習，上課就認真理解，複習的時候再將授課內容轉換成自己的東西，最後這些科目就會被串連起來，再從不同的科目得到解釋，因為內容是互相呼應的，然後就要不斷地把觀念記熟。

📚 各科準備技巧分享 (精華整理)

🌟 **共同技巧：** 多寫往年考題！有寫才知道自己哪些地方是真的吸收記住的。

• 食品衛生安全與法規

  最重視要關心**新聞時事**和**法規的修訂及頒布**。掌握時事有助於猜測考題，法條能背最好背，考前務必查詢當年的食安事件。

  • 複習時可與**食品微生物學**重複的內容一起看。
• 食品加工學

  食加和**食品化學**搭配著一起看更有效率。重點是**加工流程圖、設備及加工技術的解釋和原理**，機器的原理、構造圖要熟悉。

  • 與**食品工廠管理**的考科有時會重複，可一起複習。
• 食品分析與檢驗

  雖然背步驟痛苦，但了解**實驗原理**後，背下步驟可以穩定拿分。要根據時事加強複習（如：農藥殘留、PCR）。

  • **必考重點：** 每次必考的**儀器分析**一定要看熟，先把握基本的考題（如：水份、三大營養素和灰份等）。
  • 技巧：名詞解釋與**食品化學**是重複的，可一起複習。比起數值，原理、觀念更重要。
• 食品工廠管理

  重點很明確，如：**品質管制圖、GHP、HACCP、新產品**等。個人認為 **GHP** 可以盡量背起來。多聽老師的解釋及範例，作為答題材料。

  • 重點：**HACCP** 要搞清楚，易考！與**食品加工學**有些關聯，可一起複習。
• 食品微生物學

  食微就是記**菌名、生長條件及抑制方法、實驗檢測操作、微生物在食品的應用**等，並記住優缺點和舉例。

  • 重點：微生物的基本特性要記熟（如：G(+)/G(-)、產氣/不產氣）。
  • 重點：發酵食品所使用的菌種、各階段的發酵步驟要記熟。
• 食品化學

  食化是**打造基礎**的一科，很多基本觀念都在這科做建立。因此食化可說都是重點，一定要記熟背熟！

  • **常考題：** **水活性、褐變、油質裂變**，一定要記熟！
  • **名詞定義：** 碘價、酸價等，要記熟。

📝 讀書計畫與應考策略

🌟 獨門考古題筆記法

將每年的題目拆開貼在筆記本上，以「**做筆記**」的方式寫一題題目。遇到不會的題目，直接 Google 查詢答案，並整理成筆記的樣子。這雖然花時間，但後期複習能快速抓到重點，並寫出閱卷老師希望看到的「**關鍵字**」。

📋 應考策略與叮嚀

• **時間掌握：** 即使是考完，距離考試結束都還有半小時左右的時間可以休息。
• **審題：** 考卷下來後會先花 3 分鐘左右的時間去審題。
• **排版關鍵：** 「**要有小標題！不要流水帳！**」小標題能幫助閱卷老師快速找到答案重點。
• **內容填充：** 每一題答案都至少寫出一頁以上，遇到不懂的題目，也要盡力去回想自己會寫的東西，盡量寫出來。

💖 感謝師恩與給學弟妹的話

🙏 最想對老師說的話

我真的非常感謝每位老師的教導！

• 阮籍老師： 老師是成功考到食品技師的功臣，特別是**食品化學**這科，補充許多資料，讓我們能融會貫通。
• 零壹老師： 講義重點整理得非常清楚，可以短時間就回想起各章節重點，效率非常好。
• 常瑛老師： 雖然食安法規無趣，但老師穿插好笑又相關的故事，能打起精神繼續聽課，還可以加深印象。
• 陳杰老師： 總能讓我們在歡樂的氣氛下記住許多**食品加工**的重點。
• 家欣老師： 給人親切的感覺，無私分享做筆記的方式，讓我受益無窮。

💡 給學弟妹的鼓勵

我覺得食品技師並沒有想像中那麼難考，也不用擔心時間不夠的問題。希望學弟妹都能找到屬於自己的讀書方式，然後都金榜題名！