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專題講座

什麼是益生菌?酵母菌如何培養?食品微生物代謝產物種類解析|食品技師考試課程試聽

發佈日期:2022/3/17 下午 04:54:36

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#食品技師#專技高考
00:01 酵母菌篇
02:27 什麼是益生菌?
09:52 釀造及發酵食品
22:26 微生物酵素之利用
12:43 食品工業常用微生物酵素
17:12 微生物的代謝利用
19:07 特殊的運用
20:44 微生物代謝產物-酒精
22:50 微生物代謝產物-釀造醋(發酵醋)
26:00 微生物代謝產物-乳製品
32:09 微生物代謝產物-豆製品
34:07 微生物代謝產物-澱粉加工

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